北京协和医院内分泌科专家童安莉预约挂号电话

春天是体质投资、调养五脏的季节，按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。肝脏具有调节气血，***助脾胃消化食物、吸收营养的功能。春季养肝护肝做得好，身体一整年就会健健康康。那么春季该如何养肝呢下面记者为您介绍一些适合在春天吃的养肝食谱。

红枣炒木耳

材料

红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、香油，葱、姜适量，清水100毫升。

做法

1.将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用;

2.大枣洗净(剖开)备用;

3.姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

说明

红枣富含各类维生素，可说是维生素的宝库。而木耳性味甘平，有清肺热、养胃肝阴、滋肾燥之功效。木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。

当归炖鸡

材料：母鸡500克，当归6克，姜一小块。红枣8颗，枸杞子20粒，百合一小把，盐少许，胡椒粉少许。

做法

1.将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以，我用了半只)。

2.当归称量好，红枣、百合、枸杞子洗净，姜切片或者拍破。

3.鸡肉在开水中焯去血水。

4.鸡块冲洗干净后放入锅内，加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水)。

5.倒入当归、红枣、百合等配料。

6.大火煮开后改小火炖1.5--2个小时，调入少许盐和胡椒粉提味。

鲫鱼汤

材料：鲫鱼500克，陈皮10克，砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等。

方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用。

肝病**常用的保肝药----临床上常用的保肝药物有维生素类，促进肝脏解毒的药物，促进能量***谢的药物，促进蛋白质合成的药物，抗脂肪肝的药物及抗纤维化的药物等多种。

猪心红枣汤

原料：猪心、红枣、桂圆、葱、姜、花椒、大料各适量。

做法

1、将洗净猪心一切为二，洗净挤出血水，冲洗;

2、凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮约30分钟;

3、将煮好的猪心捞出晾凉后猪心切成薄片;

4、放入红枣和包好的桂圆;

5、放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐装盘即可食用。

干贝芦笋

配料：干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。盐、香油、葱花。

制作过程

1.芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。

2.锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。

爱心提示：芦笋脆爽，口味鲜香，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体***谢，提高身体免疫力的功效。干贝芦笋有补血养阴、滋补肝肾的功效。但干贝与香肠不能同食，痛风**忌食。